물에 담근 쌀·쌀 누룩을 발효시켜 만들어진 “모로미”에서 일본술을 짜 냈을 때에 남는 고형물이 주조입니다.
알부틴과 유리 리놀레산을 풍부하게 함유하고 먹을뿐만 아니라 피부에 붙여도 좋다고합니다.
아소의 술 쌀을 중심으로 국산 쌀을 정미하고
아소의 샘물과 구마모토 효모(협회 9호 효모)를 사용해 옛날의 제법으로 부드럽게 젖은 엄선한 주조의 엑기스를 사용하고있다 합니다.
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